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第一章 凈菜產業相關概述 1
第一節 凈菜 1
一、凈菜界定 1
二、凈菜產品特色 1
第二節 凈菜質量安全 1
第三節 凈菜感官要求 2
第四節 凈菜操作要點 2
第二章 中國蔬菜市場運行新形勢透析 4
第一節 中國蔬菜產業熱點聚焦 4
一、壽光蔬菜成功入圍優勢特色產業集群 4
二、山東壽光蔬菜產業邁入數字化時代 4
第二節 中國蔬菜生產概況 6
一、中國蔬菜種植規模 6
二、中國蔬菜產量增長 7
三、中國蔬菜種植區域分布 8
四、中國蔬菜產量區域分布 10
第三節 中國蔬菜業進出口統計 11
一、中國蔬菜業進口統計 11
二、中國蔬菜業出口統計 12
第四節 中國蔬菜價格變動原因剖析 13
一、銷售以中間商收購為主 13
二、蔬菜流通環節復雜 14
三、生產地區較分散 14
第五節 中國居民蔬菜消費情況分析 15
一、中國居民蔬菜人均消費量 15
二、中國城鎮居民蔬菜人均消費量 16
三、中國農村居民蔬菜人均消費量 17
第六節 居民蔬菜消費的發展趨勢預測分析 17
一、營養保健發展 17
二、方便凈菜發展 18
三、綠色食品發展 18
四、工業食品發展 18
第三章 中國蔬菜加工行業發展態勢分析 19
第一節 中國蔬菜加工業發展現狀分析 19
一、我國蔬菜加工產業的現狀 19
二、我國蔬菜加工業細分領域特點 19
三、我國蔬菜加工業的發展建議 20
第二節 中國蔬菜加工技術發展分析 22
一、蔬菜鮮切加工技術分析 22
二、蔬菜機械化加工技術發展分析 24
三、蔬菜加工超聲波技術應用分析 24
第三節 中國蔬菜加工業存在的問題分析 25
一、專用加工品種和規模原料基地發展狀況 25
二、加工裝備制造水平分析 25
三、質量安全控制體系分析 25
四、綜合利用水平狀況 26
五、加工企業規模與研發與創新能力分析 26
第四章 世界凈菜所屬行業整體運營狀況分析 28
第一節 全球蔬菜種植業運行概況 28
一、全球蔬菜種植規模 28
二、全球蔬菜產量增長情況 28
三、全球蔬菜貿易情況分析 28
第二節 世界凈菜行業市場發展格局 29
一、全球凈菜加工業外部環境及政策影響 29
二、全球凈菜加工行業發展特點 30
二、全球凈菜行業典型企業 30
第三節 世界凈菜主要國家分析 31
一、美國 31
二、日本 31
三、英國 32
第四節 世界凈菜行業發展趨勢分析 32
第五章 中國凈菜行業市場發展環境解析 33
第一節 中國經濟環境分析 33
一、經濟發展現狀分析 33
二、未來經濟運行趨勢展望 35
第二節 中國凈菜市場政策環境分析 36
一、《全國農產品加工業與農村一二三產業融合發展規劃》 36
二、《鄉村產業工作要點》 36
三、凈菜行業相關標準 37
四、北京市《關于逐步推進凈菜上市工作的指導意見》 38
五、餐廚垃圾減量化相關政策 38
六、本地生活行業相關政策 43
第三節 中國凈菜市場社會環境分析 44
一、人們生活品質的提高 44
二、消費觀念 45
三、人口規模及結構 45
四、人口老齡化進程加劇 46
五、蔬菜消費由“數量型”向“質量型”轉變 47
六、人們生活節奏加快 47
第六章 中國凈菜行業市場運行態勢剖析 48
第一節 中國凈菜發展特色分析 48
第二節 中國凈菜市場發展現狀綜述 48
一、中膳金勺子免洗凈菜入選2020“粵字號”農業品牌目錄 48
二、北京從三個環節推進凈菜上市 49
三、我國規模最大凈菜加工企業落地青島 50
第三節 中國凈菜市場消費情況分析 51
一、疫情等促進凈菜市場需求提升 51
二、新零售促進凈菜市場需求提升 51
三、一線城市超市凈菜所占比重（北京、上海等） 51
第四節 中國凈菜市場成本及利潤情況分析 51
一、凈菜加工損耗 51
二、凈菜加工成本及利潤情況分析 52
三、中國凈菜發展面臨的市場挑戰 52
第七章 中國凈菜加工所屬行業數據監測分析 53
第一節 中國凈菜加工所屬行業規模分析 53
一、企業數量增長分析 53
二、收入規模增長分析 54
三、資產規模增長分析 54
第二節 中國凈菜加工所屬行業結構分析 55
一、企業數量結構分析 55
二、銷售收入結構分析 56
第三節 中國凈菜加工所屬行業產值分析 58
一、產成品增長分析 58
二、工業銷售產值分析 59
三、出口交貨值分析 59
第四節 中國凈菜加工所屬行業成本費用分析 60
一、銷售成本統計 60
二、成本費用結構統計 61
第五節 中國凈菜加工所屬行業盈利能力分析 62
一、主要盈利指標分析 62
二、主要盈利能力指標分析 63
第八章 中國凈菜加工及配送行業面臨的問題及策略分析 65
第一節 中國凈菜加工及配送面臨的問題 65
第二節 中國凈菜加工及配送策略分析 65
第九章 中國凈菜與餐飲業運行分析 68
第一節 中國餐飲業發展概況 68
一、中國餐飲行業收入增長 68
二、我國餐飲業數字化趨勢分析 69
第二節 餐飲行業百強分析 70
一、中國餐飲百強企業收入增長 70
二、業態分析 71
三、區域分布分析 71
四、創新發展分析 71
第十章 中國凈菜市場競爭格局透析 72
第一節 中國凈菜競爭總況 72
一、中國凈菜市場競爭格局 72
二、中國凈菜國際競爭力研究 72
三、中國凈菜競爭熱點分析 72
第二節 中國凈菜行業集中度分析 73
一、市場集中度分析 73
二、生產企業的集中分布 73
第三節中國凈菜行業競爭趨勢分析 73
第十一章 中國凈菜優勢生產企業競爭力及關鍵性數據分析 74
第一節 廣東中膳金勺子食品集團有限公司 74
一、企業概況 74
二、企業主要經濟指標分析 76
三、企業盈利能力分析 76
四、企業償債能力分析 77
五、企業運營能力分析 77
第二節 宏輝果蔬股份有限公司 78
一、企業概況 78
二、企業主要經濟指標分析 79
三、企業盈利能力分析 80
四、企業償債能力分析 81
五、企業運營能力分析 81
第三節 廣州市和興隆食品科技股份有限公司 82
一、企業概況 82
二、企業主要經濟指標分析 85
三、企業盈利能力分析 85
四、企業償債能力分析 86
五、企業運營能力分析 86
第四節 上海銀龍農業發展有限公司 87
一、企業概況 87
二、企業主要經濟指標分析 88
三、企業盈利能力分析 88
四、企業償債能力分析 89
五、企業運營能力分析 89
第五節 深圳創新農產品有限公司 90
一、企業概況 90
二、企業主要經濟指標分析 91
三、企業盈利能力分析 91
四、企業償債能力分析 92
五、企業運營能力分析 92
第十二章 中國凈菜加工設備運行分析 94
第一節 國內凈菜加工設備行業分析 94
一、產業結構分析 94
二、運行基本面分析 94
三、行業運行特點分析 95
第二節 中國凈菜加工設備行業經營情況分析 96
一、盈利能力分析 96
二、償債能力分析 97
三、運營能力分析 97
四、發展能力分析 98
第十三章 中國凈菜行業發展趨勢與前景展望 99
第一節 中國凈菜行業的市場深度調查與趨勢 99
一、未來中國凈菜行業發展前景分析 99
二、中國凈菜行業未來發展趨勢 99
第二節 中國凈菜行業發展預測分析 100
一、中國凈菜行業供需預測 100
二、中國凈菜行業市場價格預測 100
第三節 中國凈菜行業盈利能力預測 101
第十四章 中國凈菜行業投資機會與風險預測 102
第一節 中國凈菜行業投資機會分析 102
一、凈菜產業鏈投資機會分析 102
二、區域市場投資潛力分析 102
第二節 凈菜行業投資風險分析 102
圖表目錄

圖表 1：凈菜一般加工工藝 1
圖表 2：歷年中國蔬菜種植面積增長統計 6
圖表 3：歷年中國蔬菜產量增長統計 7
圖表 4：歷年中國蔬菜分省市播種面積（千公頃） 8
圖表 5：歷年中國蔬菜分省市產量（萬噸） 10
圖表 6：歷年我國蔬菜出口量增長 12
圖表 7：歷年我國蔬菜出口額增長 13
圖表 8：中國居民食品及蔬菜人均消費量（kg） 15
圖表 9：中國城鎮居民食品及蔬菜人均消費量（kg） 16
圖表 10：中國農村居民食品及蔬菜人均消費量（kg） 17
圖表 11：全球蔬菜種植面積增長 28
圖表 12：全球蔬菜產量增長 28
圖表 13：Blue Apron公司經營業績 31
圖表14：國內生產總值增長情況 33
圖表 15：歷年進出口貿易情況單位：億元 34
圖表16：國內固定資產投資增長情況 34
圖表 17：歷年中國社會消費品零售總額情況 單位：億元 35
圖表 18：我國凈菜行業相關標準 37
圖表 19：近年來我國政府出臺的餐廚垃圾相關政策匯總 41
圖表 20：全國居民可支配收入情況 單位：元 44
圖表 21：中國與發達國家城鎮化率比較 46
圖表 22：中國凈菜加工所屬行業蔬菜加工業規模以上企業數量增長 53
圖表 23：中國凈菜加工所屬行業蔬菜加工業規模以上企業收入規模增長 54
圖表 24：中國凈菜加工所屬行業蔬菜加工業規模以上企業資產規模增長 54
圖表 25：中國凈菜加工所屬行業蔬菜加工業不同規模企業數量結構（） 55
圖表 26：中國凈菜加工所屬行業蔬菜加工業不同所有制企業數量結構（） 56
圖表 27：中國凈菜加工所屬行業蔬菜加工業不同類型企業銷售收入結構（） 56
圖表 28：中國凈菜加工所屬行業蔬菜加工業不同所有制企業銷售收入結構（） 57
圖表 29：中國凈菜加工所屬行業蔬菜加工業規模以上企業產成品增長 58
圖表 30：中國凈菜加工所屬行業蔬菜加工業規模以上企業工業銷售產值增長 59
圖表 31：中國凈菜加工所屬行業蔬菜加工業規模以上企業出口交貨值增長 59
圖表 32：中國凈菜加工所屬行業蔬菜加工業規模以上企業銷售成本增長 60
圖表 33：中國凈菜加工所屬行業蔬菜加工業規模以上企業成本費用結構（） 61
圖表 34：中國凈菜加工所屬行業蔬菜加工業規模以上企業利潤總額增長 62
圖表 35：中國凈菜加工所屬行業蔬菜加工業規模以上企業銷售利潤率增長 63
圖表 36：我國餐飲業收入增長 68
圖表 37：中國餐飲百強企業收入增長統計 70
圖表 38：廣東中膳金勺子食品集團公司主要凈菜產品 75
圖表 39：廣東中膳金勺子食品集團公司主要業績指標 76
圖表 40：廣東中膳金勺子食品集團公司盈利能力 76
圖表 41：廣東中膳金勺子食品集團公司償債能力 77
圖表 42：廣東中膳金勺子食品集團公司運營能力 77
圖表 43：宏輝果蔬公司主要業績指標 79
圖表 44：宏輝果蔬公司業績結構 80
圖表 45：宏輝果蔬公司盈利能力 80
圖表 46：宏輝果蔬公司償債能力 81
圖表 47：宏輝果蔬公司運營能力 81
圖表 48：廣州市和興隆食品公司主要產品 83
圖表 49：廣州市和興隆食品公司主要業績指標 85
圖表 50：廣州市和興隆食品公司盈利能力 85
圖表 51：廣州市和興隆食品公司償債能力 86
圖表 52：廣州市和興隆食品公司運營能力 86
圖表 53：上海銀龍農業發展公司主要業績指標 88
圖表 54：上海銀龍農業發展公司盈利能力 88
圖表 55：上海銀龍農業發展公司償債能力 89
圖表 56：上海銀龍農業發展公司運營能力 89
圖表 57：深圳創新農產品公司主要業績指標 91
圖表 58：深圳創新農產品公司盈利能力 91
圖表 59：深圳創新農產品公司償債能力 92
圖表 60：深圳創新農產品公司運營能力 92
圖表 61：國內凈菜加工設備主要生產廠商 95
圖表 62：中國凈菜加工設備行業盈利能力 96
圖表 63：中國凈菜加工設備行業償債能力 97
圖表 64：中國凈菜加工設備行業運營能力 97
圖表 65：中國凈菜加工設備行業發展能力 98

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