第一章 2018-2021年世界發(fā)酵制品行業(yè)整體運營狀況分析 1
第一節(jié) 2018-2021年世界發(fā)酵制品行業(yè)運行環(huán)境分析 1
第二節(jié) 2018-2021年世界發(fā)酵制品行業(yè)市場格局透析 1
一、世界發(fā)酵制品發(fā)展史 1
二、世界發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展趨勢 3
三、世界酵母市場分析 4
四、酵母抽提物（YE）全球快速增長 8
第三節(jié) 2018-2021年世界發(fā)酵制品主要國家運行分析 9
一、日本酵母制品市場動向 9
二、韓國酵母制品市場動態(tài) 11
第四節(jié) 2021-2026年世界發(fā)酵制品新趨勢探析 11
第二章 2018-2021年中國發(fā)酵制品產業(yè)運行環(huán)境解析 16
第一節(jié) 2018-2021年中國宏觀經濟經濟環(huán)境分析 16
一、2020年中國宏觀經濟運行分析 16
二、2021年宏觀經濟形勢分析及展望 24
三、“十四五”中后期我國經濟增長潛力分析 36
第二節(jié) 2018-2021年中國發(fā)酵制品市場政策環(huán)境分析 46
一、中國發(fā)酵制品標準 46
二、相關行業(yè)政策 46
三、食品工業(yè)“十四五”規(guī)劃中關于發(fā)酵制品的規(guī)劃 47
第三節(jié)2018-2021年中國發(fā)酵制品市場社會環(huán)境分析 48
一、居民飲食習慣 48
二、餐飲業(yè)市場運行穩(wěn)定性增強 49
第三章 2018-2021年中國發(fā)酵制品行業(yè)市場運行態(tài)勢剖析 50
第一節(jié) 2018-2021年中國發(fā)酵制品動態(tài)分析 50
一、我國多種發(fā)酵產品世界領先 50
二、2021年中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會更名為中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會 50
三、2021年中國發(fā)酵制品發(fā)展分析 51
四、大力發(fā)展循環(huán)經濟節(jié)能減排初見成效 53
第二節(jié)2018-2021年中國發(fā)酵制品市場發(fā)展現狀分析 54
一、發(fā)酵制品運行特點分析 54
二、中國發(fā)酵工業(yè)發(fā)展迅速 55
三、發(fā)酵工業(yè)生產的原料結構 55
第三節(jié) 2018-2021年中國發(fā)酵制品技術應用現狀 56
一、自主創(chuàng)新能力顯著增強生產技術工藝和裝備水平快速提高 56
二、生物發(fā)酵產業(yè)探尋可持續(xù)發(fā)展之路 56
三、大豆低聚肽應用及技術 57
四、2021年采用多種酵母經一步法途徑生產纖維素乙醇 58
五、2021年發(fā)酵行業(yè)關鍵共性清潔生產技術產業(yè)化應用取得突破 58
六、2021年“功能性低聚異麥芽糖發(fā)酵耦聯(lián)清潔生產及資源化關鍵技術開發(fā)”項目通過驗收 59
七、發(fā)酵工程：借菌種升級產業(yè) 59
第四節(jié) 2018-2021年中國發(fā)酵制品工業(yè)熱點問題探討 60
一、原材料問題 60
二、技術瓶頸問題 60
三、節(jié)能減排問題 60
四、標準化問題 61
第四章 2018-2021年中國發(fā)酵制品市場深度剖析 62
第一節(jié) 2018-2021年中國發(fā)酵制品市場運行分析 62
一、行業(yè)大發(fā)展進入關鍵期 62
二、國內名優(yōu)品牌仍將占據主導地位 62
第二節(jié) 2018-2021年中國發(fā)酵制品市場供需分析 63
一、重點發(fā)酵制品產量數據分析 63
二、發(fā)酵制品市場銷售情況分析 63
三、影響市場供需的因素分析 63
第三節(jié) 2018-2021年中國發(fā)酵制品進出口形勢分析 64
第五章 2018-2021年中國發(fā)酵制品市場營銷渠道 65
第一節(jié) 2018-2021年中國發(fā)酵制品行業(yè)的營銷渠道 65
一、主要消費渠道 65
二、銷售渠道特征 65
第二節(jié) 2018-2021年中國發(fā)酵制品行業(yè)經銷商分析 66
一、經銷商管理的重要意義 66
二、發(fā)酵制品企業(yè)傳統(tǒng)的經銷商管理模式 67
三、發(fā)酵制品經銷商管理之管理創(chuàng)新 67
第六章 2018-2021年中國發(fā)酵制品市場營銷策略 70
第一節(jié) 2018-2021年中國發(fā)酵制品售點營銷模式 70
一、主要終端渠道的售點細分和定位 70
二、餐飲渠道的售點細分和定位 70
三、零售渠道的售點細分和定位 71
第二節(jié) 發(fā)酵制品行業(yè)營銷策略分析 72
第七章 2018-2021年中國發(fā)酵制品市場競爭格局透析 75
第一節(jié)2018-2021年中國發(fā)酵制品市場競爭總況 75
一、中國發(fā)酵制品市場競爭格局 75
二、中國發(fā)酵制品產業(yè)集中度 75
第二節(jié) 2021-2026年中國發(fā)酵制品行業(yè)競爭趨勢分析 75
第八章 2018-2021年中國發(fā)酵制品優(yōu)勢企業(yè)競爭力及關鍵性數據分析 77
第一節(jié) 安琪酵母股份有限公司 77
一、公司基本情況概述 77
二、2018-2021年公司經營情況分析 79
三、2016-2021年公司財務能力分析 81
四、2016-2021年公司償債能力分析 81
五、2016-2021年公司現金流量分析表 82
六、2016-2021年公司經營能力分析 82
七、2016-2021年公司盈利能力分析 83
七、2021年公司發(fā)展展望 83
第二節(jié) 中糧生物化學(安徽)股份有限公司 85
一、公司基本情況概述 85
二、2018-2021年公司經營情況分析 86
三、2016-2021年公司財務能力分析 90
四、2016-2021年公司償債能力分析 90
五、2016-2021年公司現金流量分析表 90
六、2016-2021年公司經營發(fā)展能力分析 91
七、2016-2021年公司盈利能力分析 91
八、2021年公司發(fā)展展望 92
第三節(jié) 上海味好美食品有限公司 93
一、公司基本概述 93
二、2020年公司經營情況分析 94
三、2021年公司經營情況分析 94
三、2021年味好美完成對武漢亞太調味食品有限公司收購 94
第四節(jié) 樂陵市飛達集團有限公司 95
一、公司基本概述 95
二、公司經營情況分析 95
三、公司競爭力分析 96
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析 96
第五節(jié) 青島春明調味品有限公司 96
一、公司基本概述 96
二、公司經營情況分析 96
三、公司競爭力分析 97
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析 97
第六節(jié) 甘肅雪晶生化有限責任公司 97
一、公司基本概述 97
二、公司經營情況分析 98
三、公司競爭力分析 98
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析 98
第七節(jié) 蓬萊市金園保鮮食品有限公司 99
一、公司基本概述 99
二、公司經營范圍 99
第八節(jié) 青島賽特色素有限公司 99
一、公司基本概述 99
二、公司經營情況分析 99
三、公司競爭力分析 100
四、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析 100
第九節(jié) 山東龐大調味食品有限公司 100
一、公司基本概述 100
二、公司經營情況分析 100
第十節(jié) 樂陵市云海食品有限公司 101
第九章 2018-2021年中國發(fā)酵制品原料市場運營探析 102
第一節(jié) 大豆 102
一、2021年大豆市場形勢分析 102
二、2021年大豆市場形勢展望 108
三、2021年大豆市場政策建議 109
四、2021年農業(yè)部放行轉基因大豆引發(fā)論戰(zhàn) 111
五、中國非轉基因大豆產業(yè)發(fā)展建議 113
第二節(jié) 小麥 114
一、2021年國內外小麥產業(yè)發(fā)展特點 115
二、我國小麥產業(yè)發(fā)展特點 118
三、2021年國內外小麥產業(yè)發(fā)展趨勢展望 121
四、政策建議 123
第三節(jié) 玉米 124
一、2021年國內外玉米產業(yè)發(fā)展狀況分析 124
二、2021年國內外玉米產業(yè)發(fā)展趨勢判斷 127
三、2021年中國玉米產業(yè)發(fā)展的政策建議及未來展望 128
第四節(jié) 稻米 130
一、2020年稻米市場回顧 130
二、2021年稻米市場價格分析 134
三、2021年稻米市場展望 136
四、2021中國或成全球最大稻米進口國 136
第十章 2021-2026年中國發(fā)酵制品行業(yè)投資機會與風險規(guī)避指引 138
第一節(jié) 2021-2026年中國發(fā)酵制品行業(yè)投資概況 138
一、發(fā)酵制品投資特性 138
二、發(fā)酵制品投資價值 138
三、發(fā)酵制品資環(huán)境分析 138
第二節(jié) 2021-2026年中國發(fā)酵制品行業(yè)投資機會分析 139
一、投資熱點分析 139
二、區(qū)域投資潛力分析 142
三、與產業(yè)鏈相關的投資機會分析 142
第三節(jié) 2021-2026年中國發(fā)酵制品行業(yè)投資風險預警 145
一、宏觀調控政策風險 145
二、市場競爭風險 145
三、原料供給風險 145
第四節(jié) 權威專家投資建議 145
第十一章 2021-2026年中國發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望 147
第一節(jié) 2021-2026年中國發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展前景分析 147
一、發(fā)酵制品行業(yè)市場前景展望 147
二、發(fā)酵乳產品將成我國乳制品行業(yè)新增長點 147
三、酵母和酵母衍生品行業(yè)前景廣闊 147
四、生物發(fā)酵產業(yè)的進軍方向 148
第二節(jié) 2021-2026年中國發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展趨勢分析 150
一、提高非糧原料比重 發(fā)展高附加值新品 150
二、推動產業(yè)地域轉移 加快兼并重組與技術改造 151
三、培育大型企業(yè) 力求多元化發(fā)展 151
第三節(jié) 2021-2026年中國發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展方向 151
一、優(yōu)化結構 151
二、自主創(chuàng)新 152
三、節(jié)能減排 152
四、持續(xù)發(fā)展 152
第四節(jié) 2021-2026年中國發(fā)酵制品產業(yè)發(fā)展建議 152
一、配合國家宏觀調控，促進產業(yè)結構調整 152
二、積極推動節(jié)能減排，走循環(huán)經濟的發(fā)展道路 153
三、加快技術創(chuàng)新，提升核心競爭力 153
四、引導企業(yè)產品結構調整，推動新型發(fā)酵制品的產業(yè)化 153
五、加快標準建設，推動產品質量的提升 153
六、加強人才培訓，提升行業(yè)整體素質 153
七、生物發(fā)酵工業(yè)轉型關鍵是延長產業(yè)鏈 154
圖表目錄
圖表：酵母已應用到食品、營養(yǎng)、生化等多個領域 5
圖表：世界主要酵母企業(yè)情況 5
圖表：全球酵母產能分布 6
圖表：全球酵母味素產能分布 6
圖表：高活性酵母占酵母用量的50%以上 7
圖表：國內酵母產量維持10%左右的增長 7
圖表：2020年國內生產總值初步核算數據 16
圖表：2017年2季度-2020年4季度GDP環(huán)比增長速度 17
圖表：2014-2020年國內生產總值及其增長速度 17
圖表：2017年12月-2020年12月全年居民消費價格漲跌趨勢圖 18
圖表：2014-2020年農村居民人均純收入及其實際增長速度 19
圖表：2014-2020年城鎮(zhèn)居民人均純收入及其實際增長速度 19
圖表：2017年12月-2020年12月全年社會消費品零售總額分月通脹增長速度趨勢圖 20
圖表：2014-2020年社會消費品零售總額及其增長速度 20
圖表：2020年1-12月全國固定資產投資（不含農戶）同比增速趨勢圖 21
圖表：2020年1-12月全國分地區(qū)投資相鄰兩月累計同比增速趨勢圖 22
圖表：2020年1-12月全國固定資產投資到位資金同比增速趨勢圖 23
圖表：2014-2020年全國固定資產投資及其增長速度 23
圖表：2014-2020年全國貨物進出口總額 24
圖表：2013-2021年我國季度GDP增長率 25
圖表：2015-2021年我國三產業(yè)增加值季度增長率 25
圖表：2015-2021年我國工業(yè)增加值走勢圖 26
圖表：2015-2021年固定資產投資走勢圖 28
圖表：2015-2021年我國各地區(qū)城鎮(zhèn)固定資產投資累計同比增長率 28
圖表：2016-2021年我國社會消費品零售總額走勢圖 29
圖表：2017-2021年我國社會消費品零售總額構成走勢圖 29
圖表：2015-2021年我國CPI、PPI運行趨勢 30
圖表：2017-2021年企業(yè)商品價格指數走勢 30
圖表：2017-2021年進出口走勢圖 31
圖表：2015-2021年我國貨幣供應量 32
圖表：2016-2021年我國存貸款同比增速走勢圖 32
圖表：1978-2020年我國經濟發(fā)展主要指標變化趨勢 37
圖表：2012-2020年我國城鄉(xiāng)居民收入消費總趨勢 38
圖表：2012-2020年城鎮(zhèn)和農村居民消費支出結構 39
圖表：2012-2020年我國主要發(fā)酵產品的能耗、水耗 54
圖表：2012-2020年我國發(fā)酵行業(yè)產業(yè)集中度情況 75
圖表：安琪酵母新的產品結構 78
圖表：安琪酵母產業(yè)鏈 79
圖表：2020年安琪酵母股份有限公司主營構成數據分析表 80
圖表：2021年上半年安琪酵母股份有限公司主營構成數據分析表 81
圖表：2016-2021年安琪酵母股份有限公司主要財務數據分析表 81
圖表：2016-2021年安琪酵母股份有限公司資產與負債分析表 81
圖表：2016-2021年安琪酵母股份有限公司現金流量分析表 82
圖表：2016-2021年安琪酵母股份有限公司經營發(fā)展能力分析表 82
圖表：2016-2021年安琪酵母股份有限公司利潤構成與盈利能力分析表 83
圖表：2020年中糧生物化學(安徽)股份有限公司主營構成數據分析表 88
圖表：2021年上半年中糧生物化學(安徽)股份有限公司主營構成數據分析表 89
圖表：2016-2021年中糧生物化學(安徽)股份有限公司主要財務數據分析表 90
圖表：2016-2021年中糧生物化學(安徽)股份有限公司資產與負債分析表 90
圖表：2016-2021年中糧生物化學(安徽)股份有限公司現金流量分析表 90
圖表：2016-2021年中糧生物化學(安徽)股份有限公司經營發(fā)展能力分析表 91
圖表：2016-2021年中糧生物化學(安徽)股份有限公司利潤構成與盈利能力分析表 91
圖表：1990—2020年國內大豆播種面積和產量變化 102
圖表：2015—2020年國內大豆價格變化 103
圖表： 2016—2020年CBOT大豆價格走勢 104
圖表：2020年山東地區(qū)國產大豆與進口大豆價格變化 105
圖表：2020年3大主產國大豆產量 106
圖表：美國農業(yè)部預測的2020年3大主產國產量變化 106
圖表：2005—2020年大豆進口變化 108
圖表：2016-2020年世界谷物與小麥供求情況 116
圖表：1995-2020年世界小麥產量及消費量變化 117
圖表：1998-2020年美國硬紅冬2號小麥價格走勢 117
圖表：2017—2020年我國小麥進出口量 119
圖表：2012-2020年鄭州糧食批發(fā)市場小麥價格走勢 120
圖表：2012-2020年國內國際小麥價格走勢 120
圖表：2010-2020年大連玉米近月交割期貨價格走勢 126
圖表：全球酶制劑行業(yè)市場份額（%） 139
圖表：中國小麥消費結構（2016，總1.08 億噸） 141
圖表：中國人均面包消費量（KG年） 141
圖表：2007-2020年國內味精產量與增速 143
圖表：2011-2020年小麥粉產量增速與酵母收入增速存在一定相關性 143
圖表：2016-2020年餐飲業(yè)收入持續(xù)上升 144
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