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第一章 保鮮豆腐概述 9
第一節(jié) 定義及工藝簡介 9
一、 相關(guān)定義 9
二、 工藝流程 10
第二節(jié) 發(fā)展歷史 10
第二章 2018-2021年世界保鮮豆腐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 12
第一節(jié) 2018-2021年世界保鮮豆腐發(fā)展概況 12
一、 世界保鮮豆腐市場供需分析 12
二、 世界保鮮豆腐主要產(chǎn)品價(jià)格走勢分析 14
第二節(jié) 2018-2021年世界主要國家保鮮豆腐行業(yè)發(fā)展情況分析 15
一、 美國 15
二、 日本 18
三、 歐洲 29
第三節(jié) 2018-2021年世界保鮮豆腐行業(yè)發(fā)展趨勢分析 31
第三章 2018-2021年中國保鮮豆腐行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 35
第一節(jié) 2021年中國經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 35
一、 宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展 35
二、 固定資產(chǎn)投資 36
第二節(jié) 2018-2021年中國保鮮豆腐行業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析 37
一、 行業(yè)政策影響分析 37
二、 相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分析 39
第三節(jié) 2021年中國保鮮豆腐行業(yè)發(fā)展社會環(huán)境分析 44
一、 居民消費(fèi)水平分析 44
二、 工業(yè)發(fā)展形勢分析 44
第四章 2018-2021年中國保鮮豆腐行業(yè)運(yùn)行形勢分析 46
第一節(jié) 2018-2021年中國保鮮豆腐行業(yè)概況 46
一、 保鮮豆腐發(fā)展現(xiàn)狀 46
二、 中國保鮮豆腐生產(chǎn)技術(shù)分析 51
三、 保鮮豆腐區(qū)域市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 52
第二節(jié) 2018-2021年中國保鮮豆腐存在的問題 61
一、 生產(chǎn)集中度低 62
二、 食品安全形勢嚴(yán)峻 62
三、 生產(chǎn)工藝技術(shù)落后 63
四、 產(chǎn)品質(zhì)量問題 63
五、 企業(yè)經(jīng)營管理薄弱 64
第三節(jié) 2018-2021年中國保鮮豆腐企業(yè)應(yīng)對措施 64
一、 從營銷模式上進(jìn)行創(chuàng)新 64
二、 從產(chǎn)品品類上進(jìn)行創(chuàng)新 66
第五章 2018-2021年中國保鮮豆腐行業(yè)市場動態(tài)分析 70
第一節(jié) 2018-2021年中國保鮮豆腐生產(chǎn)分析 70
一、 2018-2021年中國保鮮豆腐產(chǎn)能統(tǒng)計(jì)分析 70
二、 2018-2021年中國保鮮豆腐產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)分析 71
第二節(jié) 市場規(guī)模 72
一、 我國保鮮豆腐行業(yè)產(chǎn)銷存分析 72
二、 我國保鮮豆腐行業(yè)市場消費(fèi)統(tǒng)計(jì)及需求分析 76
三、 中國保鮮豆腐區(qū)域市場規(guī)模分析 78
第六章 中國保鮮豆腐需求與客戶偏好調(diào)查 84
第一節(jié) 保鮮豆腐產(chǎn)品目標(biāo)客戶群體調(diào)查 84
一、 消費(fèi)群體偏好調(diào)查 84
二、 地區(qū)消費(fèi)偏好調(diào)查 84
第二節(jié) 保鮮豆腐產(chǎn)品的品牌市場調(diào)查 85
一、 客戶對保鮮豆腐品牌認(rèn)知度宏觀調(diào)查 85
二、 客戶對保鮮豆腐產(chǎn)品的包裝調(diào)查 86
三、 客戶對保鮮豆腐的喜愛調(diào)查 86
四、 保鮮豆腐購買原因調(diào)查 87
五、 保鮮豆腐品牌市場占有率調(diào)查 88
六、 客戶的消費(fèi)理念調(diào)研 89
第七章 2018-2021年中國保鮮豆腐行業(yè)市場競爭格局分析 91
第一節(jié) 2018-2021年中國保鮮豆腐市場競爭現(xiàn)狀 91
一、 品牌競爭 91
二、 價(jià)格競爭 92
三、 產(chǎn)品多樣化競爭 93
第二節(jié) 2021-2026年中國保鮮豆腐市場競爭趨勢分析 94
一、 本土品牌企業(yè)整合發(fā)展 94
二、 健康個(gè)性是競爭賣點(diǎn) 94
三、 保鮮豆腐生產(chǎn)配套機(jī)械發(fā)展分析 98
第三節(jié) 保鮮豆腐品牌區(qū)域市場營銷策略 101
第八章 國內(nèi)保鮮豆腐行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)分析 107
第一節(jié) 上海清美綠色食品有限公司 107
一、 公司及產(chǎn)品概況 107
二、 品牌發(fā)展歷程 107
三、 公司經(jīng)營情況 108
四、 品牌市場份額分析 109
五、 公司發(fā)展優(yōu)勢 109
六、 品牌競爭策略 110
第二節(jié) 北京二商希杰食品有限責(zé)任公司 111
一、 公司及產(chǎn)品概況 111
二、 品牌發(fā)展歷程 111
三、 公司經(jīng)營情況 112
四、 品牌市場份額分析 114
五、 公司發(fā)展優(yōu)勢 114
六、 公司品牌競爭策略 115
第三節(jié) 上海旭洋綠色食品有限公司 115
一、 公司及產(chǎn)品概況 115
二、 品牌發(fā)展歷程 116
三、 公司經(jīng)營情況 116
四、 品牌市場份額分析 117
五、 公司品牌競爭策略 117
第四節(jié) 杭州祖名豆制品股份有限公司 118
一、 公司及產(chǎn)品概況 118
二、 品牌發(fā)展歷程 118
三、 公司經(jīng)營情況 119
四、 公司工程概況 120
五、 公司品牌競爭策略 121
第五節(jié) 寧夏天人和清真豆制品股份有限公司 122
一、 公司及產(chǎn)品概況 122
二、 品牌發(fā)展歷程 122
三、 公司經(jīng)營情況 123
四、 公司經(jīng)營模式 129
五、 公司競爭優(yōu)勢與劣勢分析 130
六、 公司未來發(fā)展戰(zhàn)略 135
第九章 2018-2021年中國保鮮豆腐相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行走勢分析 140
第一節(jié) 2018-2021年中國保鮮豆腐上游市場分析 140
一、 全球保鮮豆腐上游產(chǎn)量及分布 140
二、 我國保鮮豆腐上游產(chǎn)量及分布 142
三、 保鮮豆腐上游價(jià)格走勢分析 144
第二節(jié) 2018-2021年中國保鮮豆腐上游深加工市場分析 145
一、 保鮮豆腐上游深加工能力不能滿足市場需求 145
二、 保鮮豆腐上游深加工技術(shù)要求 146
三、 保鮮豆腐上游加工業(yè)的發(fā)展對策 149
四、 我國保鮮豆腐上游市場的發(fā)展前景 151
五、 保鮮豆腐上游面臨問題 153
第三節(jié) 2018-2021年中國人口消費(fèi)特征分析 154
第十章 2021-2026年中國保鮮豆腐行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測分析 159
第一節(jié) 2021-2026年中國保鮮豆腐行業(yè)發(fā)展預(yù)測分析 159
一、 未來保鮮豆腐發(fā)展分析 159
二、 未來保鮮豆腐行業(yè)技術(shù)開發(fā)方向 160
三、 總體行業(yè)“十四五”整體規(guī)劃及預(yù)測 163
第二節(jié) 2021-2026年中國保鮮豆腐行業(yè)市場前景分析 170
一、 產(chǎn)品差異化是企業(yè)發(fā)展的方向 170
二、 市場終端營銷趨勢及建議 171
第十一章 2021-2026年中國保鮮豆腐行業(yè)投資機(jī)會與風(fēng)險(xiǎn)分析 175
第一節(jié) 2021-2026年中國保鮮豆腐行業(yè)投資環(huán)境分析 175
第二節(jié) 2018-2021年保鮮豆腐行業(yè)投資機(jī)會分析 178
一、 規(guī)模的發(fā)展及投資需求分析 178
二、 總體經(jīng)濟(jì)效益判斷 180
三、 與產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整相關(guān)的投資機(jī)會分析 180
第三節(jié) 2021-2026年中國保鮮豆腐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 182
一、 市場競爭風(fēng)險(xiǎn) 182
二、 原材料壓力風(fēng)險(xiǎn)分析 182
三、 政策和體制風(fēng)險(xiǎn) 183
四、 外資進(jìn)入現(xiàn)狀及對未來市場的威脅 183
五、 其他風(fēng)險(xiǎn) 184
圖表目錄
圖表 1　2017-2021年世界大豆產(chǎn)量變化趨勢 12
圖表 2　2017-2021年世界大豆壓榨量變化趨勢 13
圖表 3　世界大豆庫存消費(fèi)比 14
圖表 4　全球大豆歷年月度價(jià)格變化圖 14
圖表 5　2017-2021年美國大豆產(chǎn)量變化趨勢 15
圖表 6　2017-2021年美國大豆出口量變化趨勢 16
圖表 7　2017-2021年美國大豆供需平衡表 17
圖表 8　日本國豆腐制造許可證企業(yè)統(tǒng)計(jì) 18
圖表 9　2016-2021年日本食品用大豆用途統(tǒng)計(jì) 20
圖表 10　2020年全國平均每個(gè)家庭支出的同期比 22
圖表 11　2021年全國平均每個(gè)家庭支出的同期比 23
圖表 12　各類豆?jié){生產(chǎn)量占豆?jié){總量的比 25
圖表 13　各類豆?jié){投豆量占豆?jié){總投豆量的比 25
圖表 14　豆?jié){的生產(chǎn)量 26
圖表 15　豆?jié){的大豆使用量 27
圖表 16　豆制品行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 40
圖表 17　豆腐行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 43
圖表 18　工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格漲跌幅 45
圖表 19　工業(yè)生產(chǎn)者購進(jìn)價(jià)漲跌幅 45
圖表 20　2017-2021年我國大豆食品行業(yè)對規(guī)模企業(yè)投豆量及銷售情況 70
圖表 21　2017-2021年我國用于食品工業(yè)的大豆量 71
圖表 22　2016-2021年我國部分豆制品投豆量 72
圖表 23　2015-2021年5月豆制品制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值 73
圖表 24　2015-2021年5月豆制品制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值增長趨勢圖 73
圖表 25　2015-2021年5月豆制品制造業(yè)銷售產(chǎn)值 74
圖表 26　2015-2021年5月豆制品制造業(yè)銷售產(chǎn)值增長趨勢圖 74
圖表 27　2015-2021年5月豆制品制造業(yè)產(chǎn)銷率趨勢圖 75
圖表 28　2016-2021年5月豆制品制造業(yè)存貨情況 75
圖表 29　2016-2021年5月豆制品制造業(yè)存貨趨勢圖 76
圖表 30　截至2020年末我國人口增長情況 77
圖表 31　截至2021年我國豆腐、豆?jié){等傳統(tǒng)大豆食品消費(fèi)走勢圖 78
圖表 32　中國豆制品制造行業(yè)各地區(qū)資產(chǎn)總額 79
圖表 33　2020年末中國豆制品制造行業(yè)各地區(qū)資產(chǎn)份額對比圖 79
圖表 34　2021年中國豆制品制造行業(yè)各地區(qū)銷售額 80
圖表 35　2021年中國豆制品制造行業(yè)各地區(qū)銷售份額對比圖 80
圖表 36　2021年5月末中國豆制品制造行業(yè)各地區(qū)資產(chǎn)總額 81
圖表 37　2021年5月末中國豆制品制造行業(yè)各地區(qū)資產(chǎn)份額對比圖 82
圖表 38　2021年5月中國豆制品制造行業(yè)各地區(qū)銷售額 82
圖表 39　2021年5月中國豆制品制造行業(yè)各地區(qū)銷售份額對比圖 83
圖表 40　全國6類地區(qū)居民食品攝入量 84
圖表 41　豆制品是否要包裝 86
圖表 42　豆制品需要包裝的種類 86
圖表 43　消費(fèi)者對豆腐品種的喜愛 87
圖表 44　消費(fèi)者頻繁購買的原因 88
圖表 45　我國豆制品主要生產(chǎn)企業(yè)市場概況 89
圖表 46　消費(fèi)者是否注意過豆制品的營養(yǎng) 90
圖表 47　消費(fèi)者是否對豆制品感興趣 90
圖表 48　2017-2021年5月上海清美綠色食品有限公司經(jīng)營情況 109
圖表 49　2017-2021年5月北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司經(jīng)營情況 112
圖表 50　2017-2021年5月北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司收入構(gòu)成 113
圖表 51　2015-2021年5月北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司收入結(jié)構(gòu)分析 113
圖表 52　2017-2021年上海旭洋綠色食品有限公司經(jīng)營情況 116
圖表 53　2015-2021年5月杭州祖名豆制品股份有限公司產(chǎn)品產(chǎn)量情況 119
圖表 54　杭州祖名豆制品股份有限公司建設(shè)項(xiàng)目概況 120
圖表 55　2019-2021年寧夏天人和清真豆制品股份有限公司主要產(chǎn)品規(guī)劃產(chǎn)能情況 123
圖表 56　2016年1-2月和2021年1-5月寧夏天人和清真豆制品股份有限公司主要產(chǎn)品產(chǎn)量情況 124
圖表 57　2021年1-5月寧夏天人和清真豆制品股份有限公司主要產(chǎn)品主營業(yè)務(wù)收入情況 124
圖表 58　寧夏天人和清真豆制品股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表 125
圖表 59　寧夏天人和清真豆制品股份有限公司利潤表 126
圖表 60　寧夏天人和清真豆制品股份有限公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo) 127
圖表 61　2016年4月-2021年5月寧夏天人和清真豆制品股份有限公司原料采購情況 129
圖表 62　2021年5月寧夏天人和清真豆制品股份有限公司銷售前十大客戶情況 130
圖表 63　寧夏天人和清真豆制品股份有限公司生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈 138
圖表 64　2017-2021年全球大豆供需平衡表 140
圖表 65　2020年全球大豆供需平衡表 141
圖表 66　2021年全球大豆供需平衡表 142
圖表 67　2017-2021年我國豆類產(chǎn)量 142
圖表 68　2017-2021年我國豆類產(chǎn)量及增長趨勢圖 143
圖表 69　2017-2021年我國大豆產(chǎn)量 143
圖表 70　2017-2021年我國大豆產(chǎn)量及增長趨勢圖 144
圖表 71　2018-2021年我國大豆月度價(jià)格走勢圖 145
圖表 72　我國居民豆類及豆制品的食用率 154
圖表 73　我國居民豆類及豆制品的每周食用頻率 155
圖表 74　我國居民豆類及豆制品食用量 156
圖表 75　2017-2021年食品及豆制品居民價(jià)格消費(fèi)指數(shù) 158
圖表 76　2015-2021年5月豆制品制造業(yè)投資額情況 179
圖表 77　2015-2021年5月豆制品制造業(yè)投資增長趨勢圖 179
圖表 78　2015-2021年5月豆制品制造業(yè)行業(yè)投資收益率情況 180

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