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第一章 中國(guó)餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 15
第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 15
一、經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r 15
二、收入增長(zhǎng)情況 16
三、固定資產(chǎn)投資 16
四、存貸款利率變化 18
五、人民幣匯率變化 20
第二節(jié) 政策環(huán)境分析 20
一、行業(yè)政策影響分析 20
二、相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分析 22
第三節(jié) 餐飲服務(wù)行業(yè)地位分析 22
一、行業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的影響 22
二、行業(yè)對(duì)人民生活的影響 23
三、行業(yè)關(guān)聯(lián)度情況 24
第四節(jié) 餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展的"波特五力模型"分析24
一、行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng) 24
二、買方侃價(jià)能力 25
三、賣方侃價(jià)能力 25
四、進(jìn)入威脅 25
五、替代威脅 26
第五節(jié) 影響餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展的主要因素分析 26
第二章 2021-2026年中國(guó)餐飲服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析及預(yù)測(cè) 28
第一節(jié) 我國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析 28
第二節(jié) 2018-2021年中國(guó)餐飲服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)分析 29
第三節(jié) 我國(guó)重點(diǎn)城市餐飲服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)分析 30
一、北京餐飲服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)分析 30
二、上海餐飲服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)分析 36
三、廣州餐飲服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)分析 37
四、重慶餐飲服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)分析 37
五、四川餐飲服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)分析 39
六、天津餐飲服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)分析 41
七、湖北餐飲服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)分析 43
第四節(jié) 2021-2026年中國(guó)餐飲服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 44
第三章 2021-2026年中國(guó)餐飲服務(wù)需求與消費(fèi)狀況分析及預(yù)測(cè) 46
第一節(jié) 餐飲市場(chǎng)定位的目標(biāo)市場(chǎng) 46
一、從地域角度尋找目標(biāo)市場(chǎng) 46
二、從年齡段尋找目標(biāo)市場(chǎng) 46
三、從收入和家庭因素尋找目標(biāo)市場(chǎng) 47
四、從消費(fèi)性質(zhì)和消費(fèi)行為尋找目標(biāo)市場(chǎng) 47
第二節(jié) 中國(guó)現(xiàn)階段餐飲消費(fèi)特點(diǎn)分析 47
第三節(jié) 餐飲消費(fèi)者類型分析 49
一、便利型消費(fèi)者 49
二、求廉型消費(fèi)者 49
三、享受型消費(fèi)者 50
四、求新型消費(fèi)者 50
五、健康型消費(fèi)者 50
六、信譽(yù)型消費(fèi)者 50
第四節(jié) 中餐消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展分析 51
一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更激烈 51
二、發(fā)展條件更優(yōu)越 51
三、經(jīng)營(yíng)特色不斷突出 51
四、營(yíng)銷觀念不斷加強(qiáng) 51
五、現(xiàn)代化步伐不斷加快 52
六、科技含量增加 52
七、市場(chǎng)空間不斷延伸 52
第五節(jié) 不同類型餐飲消費(fèi)趨勢(shì)分析 53
一、"上班一族"消費(fèi)趨勢(shì)分析 53
二、"家庭"消費(fèi)趨勢(shì)分析 55
三、"老板"消費(fèi)趨勢(shì)分析 57
四、"情侶"消費(fèi)趨勢(shì)分析 58
第四章 2021-2026年中國(guó)餐飲服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格分析及預(yù)測(cè) 60
第一節(jié) 價(jià)格形成機(jī)制分析 60
第二節(jié) 價(jià)格影響因素分析 61
第三節(jié) 2018-2021年中國(guó)餐飲服務(wù)行業(yè)平均價(jià)格趨向分析 64
第四節(jié) 2021-2026年中國(guó)餐飲服務(wù)行業(yè)價(jià)格趨向預(yù)測(cè)分析 65
第五章 中國(guó)餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)分析 66
第一節(jié) 餐飲連鎖發(fā)展概況 66
一、連鎖經(jīng)營(yíng)成為餐飲業(yè)主導(dǎo)模式 66
二、中式餐飲的連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析 66
三、中國(guó)餐飲業(yè)連鎖擴(kuò)張分析 69
四、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的瓶頸分析 73
第二節(jié) 餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理分析 74
一、連鎖化經(jīng)營(yíng)的挑戰(zhàn) 74
二、以信息化平臺(tái)為依托 75
三、建設(shè)信息化平臺(tái)的建議 77
第三節(jié) 連鎖餐飲店產(chǎn)品營(yíng)銷分析 78
一、定位：產(chǎn)品定位要準(zhǔn)確 78
二、特色：產(chǎn)品要擁有獨(dú)家秘訣 78
三、推出代表性產(chǎn)品 79
四、連環(huán)：產(chǎn)品開發(fā)系列化 79
五、創(chuàng)新：不斷開發(fā)新產(chǎn)品 80
六、服務(wù)：良好的服務(wù)定位 80
第四節(jié) 餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)成功性分析 81
一、商圈的一般性原則 81
二、餐飲業(yè)商圈的特殊性 82
三、對(duì)國(guó)外餐飲巨頭商圈策略的有益借鑒 83
四、餐飲連鎖企業(yè)擴(kuò)張過程中商圈狀況分類與特征分析 83
五、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)如何獲得單店的相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 84
第五節(jié) 肯德基供應(yīng)物流模式對(duì)我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)的啟示 85
一、快速消費(fèi)品的供應(yīng)鏈要求 85
二、肯德基的供應(yīng)物流分析 85
三、肯德基供應(yīng)物流模式的評(píng)價(jià) 87
四、對(duì)國(guó)內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)的啟示 87
第六節(jié) 餐飲連鎖的問題及對(duì)策 88
一、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀 88
二、中式餐飲業(yè)出現(xiàn)的主要問題 89
三、中式餐飲特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展的對(duì)策和建議 90
第七節(jié) 餐飲連鎖的趨勢(shì)與經(jīng)驗(yàn)借鑒 92
一、連鎖經(jīng)營(yíng)將成為餐飲業(yè)主攻方向 92
二、餐飲連鎖業(yè)凸顯第四方物流 95
三、美國(guó)特許連鎖經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)及啟示 95
第六章 我國(guó)餐飲服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 100
第一節(jié) 餐飲服務(wù)行業(yè)歷史競(jìng)爭(zhēng)格局綜述 100
一、餐飲服務(wù)行業(yè)集中度分析 100
二、餐飲服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度 101
第二節(jié) 餐飲服務(wù)行業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 101
一、領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的市場(chǎng)力量 101
二、其他企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力 101
第三節(jié) 餐飲服務(wù)行業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 102
一、2021-2026年我國(guó)餐飲服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì) 102
二、2021-2026年餐飲服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局展望 103
三、2021-2026年餐飲服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 104
第七章 餐飲服務(wù)行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析 113
第一節(jié) 百勝餐飲集團(tuán) 113
一、企業(yè)概況 113
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 114
三、企業(yè)盈利能力分析 114
四、企業(yè)償債能力分析 115
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 118
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析 119
七、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析 121
第二節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 121
一、企業(yè)概況 121
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 122
三、企業(yè)盈利能力分析 123
四、企業(yè)償債能力分析 124
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 126
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析 127
七、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析 129
第三節(jié) 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股有限公司 129
一、企業(yè)概況 129
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 131
三、企業(yè)盈利能力分析 131
四、企業(yè)償債能力分析 132
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 135
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析 136
七、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析 139
第四節(jié) 中國(guó)全聚德(集團(tuán))股有限公司 139
一、企業(yè)概況 139
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 141
三、企業(yè)盈利能力分析 142
四、企業(yè)償債能力分析 143
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 146
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析 147
七、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析 148
第五節(jié) 上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股有限公司 149
一、企業(yè)概況 149
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 149
三、企業(yè)盈利能力分析 150
四、企業(yè)償債能力分析 151
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 154
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析 155
七、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析 156
第六節(jié) 重慶陶然居集團(tuán) 157
一、企業(yè)概況 157
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 158
三、企業(yè)盈利能力分析 159
四、企業(yè)償債能力分析 160
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 163
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析 164
七、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析 166
第七節(jié) 重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 166
一、企業(yè)概況 166
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 167
三、企業(yè)盈利能力分析 168
四、企業(yè)償債能力分析 169
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 172
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析 173
七、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析 174
第八節(jié) 頂新國(guó)際集團(tuán) 175
一、企業(yè)概況 175
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 176
三、企業(yè)盈利能力分析 177
四、企業(yè)償債能力分析 177
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 180
六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析 181
七、企業(yè)未來(lái)戰(zhàn)略分析 183
第八章 餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及預(yù)測(cè)分析 184
第一節(jié) 餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 184
一、競(jìng)爭(zhēng)局面激烈仍將維持 184
二、大眾化經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)空間不斷延伸 184
三、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)、品牌營(yíng)銷的力度加強(qiáng) 184
四、傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)***飲的轉(zhuǎn)化加快 184
五、管理與人才的作用更加突出 185
六、連鎖經(jīng)營(yíng)加速發(fā)展 185
七、特色經(jīng)營(yíng)更加突出 185
第二節(jié) 餐飲經(jīng)營(yíng)變革發(fā)展趨勢(shì) 185
一、消費(fèi)時(shí)段產(chǎn)生變化 185
二、跨地域經(jīng)營(yíng)是未來(lái)熱點(diǎn) 186
三、產(chǎn)品功能日趨多樣 186
四、經(jīng)營(yíng)形式靈活化 186
第三節(jié) 休閑快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 187
一、時(shí)尚帶動(dòng)消費(fèi)需求 187
二、未來(lái)發(fā)展前景看好 187
第四節(jié) 餐飲業(yè)的"數(shù)字化"發(fā)展趨勢(shì) 188
一、餐飲信息化管理的優(yōu)點(diǎn) 188
二、餐飲信息化管理的趨勢(shì) 189
第五節(jié) 2021-2026年我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè) 190
一、商務(wù)餐成為個(gè)熱 190
二、旅游休閑餐飲將會(huì)逐步升溫 190
三、中式快餐將走出低谷，并且會(huì)逐步占有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)額 190
四、高檔消費(fèi)將會(huì)趨于理性，家常菜將持續(xù)流行 191
五、天然、綠色、健康和保健食品將會(huì)越來(lái)越被人們認(rèn)可和追捧 191
六、連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)過淘汰會(huì)有更大的發(fā)展 191
 
圖表目錄（部分）
圖表1 2015-2020年我國(guó)季度gdp增長(zhǎng)率 單位：% 15
圖表2 2021-2026年我國(guó)三產(chǎn)業(yè)增加值季度增長(zhǎng)率 單位：% 15
圖表3 2015-2020年固定資產(chǎn)投資完成額月度累計(jì)同比增長(zhǎng)率（%） 17
圖表4 餐飲行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)28
圖表5 近3年百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 114
圖表6 近3年百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部銷售毛利率變化情況 115
圖表7 近3年百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 116
圖表8 近3年百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部產(chǎn)權(quán)比率變化情況116
圖表9 近3年百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部已獲利息倍數(shù)變化情況117
圖表10 近3年百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 118
圖表11 近3年百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 120
圖表12 近3年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 122
圖表13 近3年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司銷售毛利率變化情況 123
圖表14 近3年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 124
圖表15 近3年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 125
圖表16 近3年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司已獲利息倍數(shù)變化情況 126
圖表17 近3年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 126
圖表18 近3年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 128
圖表19 小尾羊公司組織機(jī)構(gòu) 130
圖表20 近3年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 131
圖表21 近3年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股有限公司銷售毛利率變化情況 132
圖表22 近3年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 133
圖表23 近3年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 134
圖表24 近3年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股有限公司已獲利息倍數(shù)變化情況 134
圖表25 近3年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 135
圖表26 近3年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 138
圖表27 組織機(jī)構(gòu)圖 140
圖表28 近3年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 141
圖表29 近3年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股有限公司銷售毛利率變化情況 142
圖表30 近3年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 143
圖表31 近3年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況144
圖表32 近3年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股有限公司已獲利息倍數(shù)變化情況145
圖表33 近3年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況146
圖表34 近3年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況148
圖表35 近3年上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 149
圖表36 近3年上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股有限公司銷售毛利率變化情況 150
圖表37 近3年上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 151
圖表38 近3年上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 152
圖表39 近3年上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股有限公司已獲利息倍數(shù)變化情況 153
圖表40 近3年上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況
圖表41 近3年上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 156
圖表42 近3年重慶陶然居集團(tuán)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 158
圖表43 近3年重慶陶然居集團(tuán)銷售毛利率變化情況 159
圖表44 近3年重慶陶然居集團(tuán)資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 160
圖表45 近3年重慶陶然居集團(tuán)產(chǎn)權(quán)比率變化情況 161
圖表46 近3年重慶陶然居集團(tuán)已獲利息倍數(shù)變化情況 162
圖表47 近3年重慶陶然居集團(tuán)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 163
圖表48 近3年重慶陶然居集團(tuán)固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 165
圖表49 集團(tuán)下屬公司 166
圖表50 近3年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 167
圖表51 近3年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)銷售毛利率變化情況 168
圖表52 近3年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 169
圖表53 近3年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)產(chǎn)權(quán)比率變化情況 170
圖表54 近3年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)已獲利息倍數(shù)變化情況 171
圖表55 近3年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 172
圖表56 近3年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 174
圖表57 頂新品牌 175
圖表58 近3年頂新國(guó)際集團(tuán)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 176
圖表59 近3年頂新國(guó)際集團(tuán)銷售毛利率變化情況 177
圖表60 近3年頂新國(guó)際集團(tuán)資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 178
圖表61 近3年頂新國(guó)際集團(tuán)產(chǎn)權(quán)比率變化情況 179
圖表62 近3年頂新國(guó)際集團(tuán)已獲利息倍數(shù)變化情況 179
圖表63 近3年頂新國(guó)際集團(tuán)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 180
圖表64 德克士發(fā)展歷程 181
圖表65 近3年頂新國(guó)際集團(tuán)固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 182
表格目錄（部分）
表格1 近4年百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 114
表格2 近4年百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部銷售毛利率變化情況 114
表格3 近4年百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 115
表格4 近4年百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部產(chǎn)權(quán)比率變化情況 116
表格5 近4年百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部已獲利息倍數(shù)變化情況 117
表格6 近4年百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 118
表格7 近4年百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 120
表格8 近4年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 122
表格9 近4年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司銷售毛利率變化情況 123
表格10 近4年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 124
表格11 近4年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 125
表格12 近4年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司已獲利息倍數(shù)變化情況 125
表格13 近4年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 126
表格14 近4年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 128
表格15 近4年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 131
表格16 近4年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股有限公司銷售毛利率變化情況 131
表格17 近4年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 132
表格18 近4年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 133
表格19 近4年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股有限公司已獲利息倍數(shù)變化情況 134
表格20 近4年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 135
表格21 近4年內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 138
表格22 近4年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 141
表格23 近4年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股有限公司銷售毛利率變化情況 142
表格24 近4年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 143
表格25 近4年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 144
表格26 近4年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股有限公司已獲利息倍數(shù)變化情況 145
表格27 近4年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 146
表格28 近4年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 148
表格29 近4年上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 149
表格30 近4年上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股有限公司銷售毛利率變化情況 150
表格31 近4年上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 151
表格32 近4年上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 152
表格33 近4年上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股有限公司已獲利息倍數(shù)變化情況 153
表格34 近4年上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況
表格35 近4年上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 155
表格36 近4年重慶陶然居集團(tuán)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 158
表格37 近4年重慶陶然居集團(tuán)銷售毛利率變化情況 159
表格38 近4年重慶陶然居集團(tuán)資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 160
表格39 近4年重慶陶然居集團(tuán)產(chǎn)權(quán)比率變化情況 161
表格40 近4年重慶陶然居集團(tuán)已獲利息倍數(shù)變化情況 162
表格41 近4年重慶陶然居集團(tuán)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 163
表格42 近4年重慶陶然居集團(tuán)固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 165
表格43 近4年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 167
表格44 近4年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)銷售毛利率變化情況 168
表格45 近4年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 169
表格46 近4年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)產(chǎn)權(quán)比率變化情況 170
表格47 近4年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)已獲利息倍數(shù)變化情況 171
表格48 近4年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 172
表格49 近4年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 174
表格50 近4年頂新國(guó)際集團(tuán)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 176
表格51 近4年頂新國(guó)際集團(tuán)銷售毛利率變化情況 177
表格52 近4年頂新國(guó)際集團(tuán)資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 177
表格53 近4年頂新國(guó)際集團(tuán)產(chǎn)權(quán)比率變化情況 178
表格54 近4年頂新國(guó)際集團(tuán)已獲利息倍數(shù)變化情況 179
表格55 近4年頂新國(guó)際集團(tuán)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 180
表格56 近4年頂新國(guó)際集團(tuán)固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 182

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